NutriÇao

Segundo Williams (1995), a Nutrição é normalmente definida como a soma total de processos envolvendo a ingestão, digestão, absorção e metabolismo de alimentos, do ponto de vista fisiológico e bioquímico, mas, o American Heart Association entende que a nutrição também pode ser interpretada por fatores psicológicos, sociológicos e econômicos.

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Para saber mais: http://www.vivatranquilo.com.br/saude/colaboradores/cdof/nutricao/mat1.htm

Pirâmide Alimentar

Pirâmide alimentar é a representação de uma alimentação saudável. Alimentos em sua base são as fontes primárias, ou seja, que devem estar presentes em maior quantidade, enquanto o topo é constituído por alimentos que devem ser moderados ou até mesmo evitados.

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Para saber mais: http://www.bancodesaude.com.br/dieta/piramide-alimentar

Dietas

Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais. Cada pessoa tem uma dieta específica (saudável ou não). Cada cultura costuma caracterizar-se por dietas particulares. Contudo, em termos gerais, o uso popular desta palavra costuma apenas definir dieta como uma forma de conter o peso e manter sua saúde em boa condição.

Alguns tipos

Dieta para emagrecer - para perder peso
Diata de engorda- para ganhar peso
Dieta para manter o corpo saudável


Dieta para uma pessoa com diabetes

DIABETES e uma doença resultante da incapacidade do organismo manter o nível de açúcar no sangue (glicemia ) dentro dos limites normais. Quando não tratados, estes níveis de glicose atingem valores excessivos, causando graves problemas de saúde. Sendo assim, é de grande importância fazer exames para verificar a taxa de açúcar no sangue. Para maiores informações, consulte um medico ou nutricionista. Um dos aspectos mais importantes do tratamento do diabetes é a alimentação. A seguir, algumas orientações e recomendações auxiliarão o diabético a controlar melhor sua taxa de açúcar no sangue.

RECOMENDAÇÕES GERAIS: Distribuir os alimentos em 5 a 6 refeições. Preferir os alimentos ricos em fibras como: verduras e legumes crus, frutas com casca e bagaço. Não deixar de fazer nenhuma refeição. Usar alimentos assados, cozidos ou grelhados. Evitar frituras. Mastigar bem os alimentos. Usar produtos dietéticos com cautela e sob orientação. Ler atentamente os rótulos dos produtos industrializados, verificando se contém açúcar (sacarose, glicose). Beber bastante água durante o dia ( cerca de 8 copos /dia ). Procurar perder e/ou manter

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito, abobrinha, aipo, chicória, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve, couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás como erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO: Arroz, macarrão, farinhas, batata baroa batata doce, cará, inhame, mandioca, pão, pão integral, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca, canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. Abóbora, cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes. Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e azeite. Café.

ALIMENTOS DE CONSUMO PROIBIDO: Açúcar, rapadura, mel/melado, doces em geral, caldo de cana, balas, bolos, chocolates, refrigerantes, sorvetes, bebidas alcoólicas, biscoitos e pães doces.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS: Carne de porco e seus derivados ( banha, toucinho, lingüiça, salame, mortadela, presunto). Creme de leite, nata, manteiga, queijo curado. Frituras, pele de frango e couro de peixe. Coco e leite de Coco. Veja mais!


Alimentação saudável: A dieta que funciona!


• consulte um medico para seguir sua dieta especifica.


Para saber mais : http://mundodietas.blogspot.com/2007/08/dieta-definio.html

http://www.sitecurupira.com.br/aliment_saudavel/aliment_saudavel_diabetico.htm

Nutientes e Tabela de Vitaminas

Carboidratos (Hidrato de Carbono) são açúcares (glicídios), estão presentes nos cereais, leguminosas, tubérculos e raízes, verduras e frutas, cana de açúcar, mel, leite e iogurtes.

Proteínas são formadas pelos aminoácidos e estão presentes nos ovos, carnes, leguminosas, leite e seus derivados, exceto manteiga e creme de leite.

Gorduras (lipídios) estão presentes: carne, gema de ovo, leite e derivados, oleagenosos (nozes, amêndoas, castanhas etc), abacate, coco, açaí, chocolate, óleos, ceras e azeites.

Cálcio: leite, queijo, peixes, mariscos, couve-flor, brócolis, repolho, couve, espinafre, melado e soja.

Magnésio: cereais, leguminosas, frutas cítricas, banana, maçã, oleogenosos, carnes e leite semi-desnatado.

Sódio: sal, mariscos, algas marinhas, carnes, cenoura, batata inglesa e aipo.

Potássio: banana, tomate, batata inglesa, água de coco, melão, laranja, limão, maçã, espinafre, brócolis e ervilha.

Vitaminas são compostos orgânicos necessários ao metabolismo, não sintetizados pelo nosso corpo. Necessitamos diariamente do consumo de vitaminas, pois elas não ficam armazenadas em quantidade suficiente no nosso organismo

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Para saber mais :
http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/9876
http://www.suapesquisa.com/ecologiasaude/tabela_vitaminas.htm

Conceito de alimento

Definir alimento, convenhamos, é um assunto meio complicado, mas nesse terreno até os nutricionistas concordam em algumas questões suficientes para uma definição satisfatória. E talvez ela ajude a deixar claro pelo menos o que não é alimento.

O Dr. Cleto Seabra Veloso assim define alimento: “Toda e qualquer substância, orgânica ou mineral, que introduzida no organismo em proporções convenientes é capaz de assegurar-lhe o desenvolvimento e a conservação normais no meio em que vive”. Para completar sua definição o Dr. Cleto pede a ajuda do seu colega Dr. Sebastião Barroso: “O alimento deve ser comível, ser digerível, e ser nutriente”.

http://www.grupoescolar.com/materia/o_conceito_de_alimento.html

Alguns Tipos de Alimentos

QUE É UM ALIMENTO NATURAL
Alimentos que provêm de fontes originais da natureza sem no entanto terem sido obrigatoriamente produzidos com os insumos modernos. São os alimentos que não foram produzidos em laboratórios como por exemplo, sabores e corantes artificiais de frutas, verduras, leite e tantos outros químicos empregados na moderna indústria de alimentos. Além disto, para nós é o alimento apropriado à espécie humana. Mas lembre-se este produto pode ou não ser orgânico, você precisa saber como é o seu processo de produção.

O QUE É UM ALIMENTO INTEGRAL
São os alimentos que mantêm, ao serem consumidos, todos os seus integrantes nutricionais básicos. Por exemplo, farinha de trigo integral gerará um produto com a totalidade dos ingredientes básicos para um pão nutritivo. Se houver a ausência das fibras e do germe, obrigará que estes integrantes sejam compensados com outras fontes de nutrientes. Mas lembre-se este produto pode ou não ser orgânico, você precisa saber como é o seu processo de produção.

O QUE É UM PRODUTO ORGÂNICO
Alimentos que passaram a ser assim denominados para diferenciá-los de outros que também são produzidos naturalmente. No entanto, não são empregados em seu processo produtivo os chamados insumos modernos. Estes produtos são os venenos com química artificial, os adubos com alta solubilidade e as sementes ditas melhoradas e que são normalmente híbridas. Ainda se tolera como orgânico o alimento de sementes híbridas. Mas está totalmente excluída a semente transgênica, ou seja, aquela originária da engenharia genética. Em tempos mais recentes está se buscando excluir desta categoria, os produtos originários de propriedades rurais que não respeitam as questões humanitárias, tanto nas relações internas de trabalho como nos métodos de criação de animais.

O QUE É UM PRODUTO TRANSGÊNICO
Todos os seres vivos(planta, animais, pessoas e microorganismos) tem dentro de suas células um registro que diz como ele e seus filhos vão ser, é nosso código genético. Os seres vivos trocam seus genes através do cruzamento sexual, o que era possível entre seres da mesma espécie, ou entre espécies muito próximas. Agora se descobriu a forma de pegar genes de uma espécie e colocar em outra bem diferente.. Pode-se tirar de uma animal e colocar em uma planta, ou tirar de um homem e colocar em um animal. Os seres vivos que saem destas experiências não são mais uma criação da natureza, mas sim uma manipulação do homem, organismos geneticamente modificados em laboratóios, os TRANSGÊNICOS. Exemplo de um milho transgênico, o Milho Bt: O milho Bt contém pedaços do DNA de uma bactéria comum de solo. Para quê? Com este DNA da bactéria, o milho consegue produzir na sua seiva uma toxina fabricada naturalmente pela bactéria e que mata lagartas que atacam o milho, Assim, a lagarta morre ao comer qualquer parte do Milho Bt. O nome Bt vem das iniciais da bactéria chamada Bacillus thuringiensis. Nos Estados Unidos, o milho Bt é regulamentado pelo mesmo orgão do governo que trata dos agrotóxicos e não pelos que tratam da agricultura orgânica.

Para saber mais : http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/aditivos-quimicos/diferentes-tipos-de-alimentos.php

Tabela de Alimentos

http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm

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10 dicas para uma alimentação saudável

1. Varie a alimentação. Procure manter um prato bem colorido garantindo a oferta de diversos nutrientes.

2. Coma devagar, mastigando bem os alimentos.

3. Não fique sem se alimentar por períodos longos.

4. Prefira alimentos ricos em fibras, tais como, pão e arroz integral, legumes crus, frutas frescas etc.

5. Tome bastante líquido durante o dia, especialmente água.

6. Evite comer frituras ou qualquer outro tipo de alimento gorduroso. Prefira grelhados e comidas leves.

7. Coma diariamente uma fruta, fonte de vitamina C.

8. Inclua em uma das refeições uma verdura de coloração verde-escuro.

9. Cozinhe as verduras com o mínimo possível de água, ou no vapor, dessa forma evita a perda dos nutrientes.

10. Consuma peixe uma a duas vezes por semana para aumentar os níveis de ômega 3 na dieta alimentar.

Para saber mais: http://sportlife.terra.com.br/index.asp?codc=729

Conclusão da Turma 2°M03

Uma boa alimentação começa com o querer de próprio individuo. Não adianta ninguém impor que se deve comer frutas ou verduras se a pessoa não quiser. Então , para uma alimentação saudável é desejável que haja uma variação no cardápio.
Não se esquecendo de incluir vegetais, carnes,frutas e cereais. Seguir a pirâmide alimentar já é um bom começo para uma melhor qualidade de vida.